Где отглагольные прилагательные, а где страдательные причастия?

Где отглагольные прилагательные, а где страдательные причастия? Жареный картофель, поджаренная рыба, квашеная капуста, черченный мной график, моченые яблоки, выточенная игрушка, вяленая рыба.