Как определить, в каких словах звуков больше чем букв?

Такие буквы как я, е, е, ю могут обозначать два звука, когда стоят в начале слова, например ель, буква «е» распадается на «й» , «э» . В середине слова, послсе гласной например маяк, буква «я» распадается на «й» , «а» . Следовательно, когда гласные е, е, ю, я стоят в начале или в серединине после гласной, то звуков больше, чем букв. Помни, что мягкий и твердый знаки не дают звуков. Например слово вьюга. Мягкий знак не дает звука, а «ю» распадается на две. Поэтому, в этом слове звуков и букв одинаковой количество. Ну, а если не хочется запоминать правила, тогда просто сделать фонетический разбор.