Снег сошел быстро — из-под него выглянула мокрая, теплая земля…

Для начала давай вспомним, когда ставится тире, тире ставится в трех случаях это: 1. Первая часть имеет значение времени и условия 2. Вторая часть имеет значение следствия, результата 3. Содержание первой части противопоставляется содержанию второй. Теперь вернемся к твоему предложению: Снег сошел быстро — из-под него выглянула мокрая, теплая земля, отдонувшая за зиму. Я думаю, что здесь 1 случай подходит больше) Теперь вспомним, когда ставится двоеточие, двоеточие также ставится в трех случаях: 1. Вторая часть имеет значение причины 2. Вторая часть имеет значение пояснения 3. Вторая часть имеет значение изъясненияТеперь вернемся к твоему предложению: В работу вас, на поселенье вас: За грош продать меня готовы. Я думаю, что здесь больше подходит 1 случай)